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、新鲜鲈鱼一条，个头大概在一斤左右 。2、鲈鱼去掉头尾 ，从背部切开 ，肚子不要切断 。3、鲈鱼加盐10克，米酒20克，蒸鱼豉油20克，花椒十几个，葱少许 ，腌制半个小时。4、腌制鱼的时候，制作做汤的肉丸子 ， ...